紅酒好壞鑒定方法酒瓶底?

葡萄酒瓶底凹槽做的比較深的主要目的，是為了方便收集優(yōu)質(zhì)葡萄酒在陳年過程中形成的沉淀物（優(yōu)質(zhì)葡萄酒為了保證香氣的完整性，在裝瓶時(shí)不會進(jìn)行過度的過濾，從而酒中的不穩(wěn)定物質(zhì)比較多，陳年后容易吸附酒石酸形成沉淀物）。陳年多年的葡萄酒在開瓶飲用前必須豎立靜放24小時(shí)以上，以便沉淀物集中在凹槽內(nèi)，然后輕輕開瓶將酒倒入醒酒器，而沉淀物留在瓶內(nèi)。 普通的葡萄酒（97%的葡萄酒）沒有什么陳年能力，適合在2—3年內(nèi)喝掉，而且也不會形成沉淀（裝瓶前進(jìn)行了充分的過濾），所以瓶底凹槽做的深淺并無大礙。另外，大部分的白葡萄也不太容易形成沉淀物，所以也沒有必要將瓶底做的很深。 總之，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒通常需要比較深的瓶底，但將瓶底做的很深的葡萄酒，通常是處于營銷的需要，而瓶中的葡萄酒有可能是非常普通甚至是低端劣質(zhì)的。 最后，警惕那些金標(biāo)銀標(biāo)瓶底一指多深的葡萄酒，十有八九是非常低端靠包裝嚇唬人的劣質(zhì)葡萄酒。

紅酒品酒喝法?

1、酒溫 紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮(zhèn)一下，在飲用前1小時(shí)取出，冬天太冷時(shí)不太適合飲用紅酒，味道會很澀。 2、醒酒 紅酒開啟后，先靜放30分鐘，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產(chǎn)生的木屑沉到底部。 3、拿酒 手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，但如果是冬天酒的溫度較低，可用手握住酒肚以增加溫度。

紅酒醒酒器一般醒多久?

醒酒時(shí)間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。 比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。 剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)，至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時(shí)間。 葡萄酒專家認(rèn)為，葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會相當(dāng)快速，同時(shí)也不可捉摸，酒接觸空氣的時(shí)間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時(shí)間過長，就會讓葡萄酒的香味消失無蹤。 如何掌握葡萄酒的醒酒時(shí)間，老實(shí)說給不出一個(gè)正確的時(shí)間，不過在把握不好醒酒時(shí)間的情況下可以建議一種折衷的醒酒方式，也是許多人采取的方式： 葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中，你覺得哪一種方式比較貼近你的想法，就采用自己喜歡的方式吧。

紅酒醒酒時(shí)間十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)不等，根據(jù)紅酒風(fēng)格而定，果香、清淡紅酒15分鐘左右，單寧厚重，濃郁的紅酒則需要1小時(shí)以上，醒酒時(shí)間對紅酒的風(fēng)味影響很大。

一般醒酒的時(shí)間從十幾分鐘甚至三四小時(shí)都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進(jìn)醒酒器里醒上1~2小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時(shí)它便可以醒過來。 醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時(shí)間把握不好，醒酒時(shí)間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。

一般情況下，如果此款紅酒是新酒，那么，醒半小時(shí)或者1小時(shí)最佳。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，醒的就會很慢。因此，開瓶后再換瓶倒入醒酒器里將使酒有機(jī)會接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個(gè)小時(shí)就夠了。另外，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后，最好盡快飲用。 要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶后一次倒兩杯酒出來，然后先飲用一杯，而另一杯則放置到最后再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時(shí)間都不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。至于如何去發(fā)覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經(jīng)驗(yàn)。

30~60分鐘。醒酒器醒酒，普通的紅酒醒酒的時(shí)間大概是在15分鐘~30分鐘，有的紅酒年份比較長，而且紅酒的等級也比較高的話，時(shí)間是在30分鐘~90分鐘不等的。

怎么喝紅酒?

步驟/方式1 第一步：沉酒 紅酒在出庫前都是儲存在倉庫里的，并且都是平放著的。原因是紅酒瓶塞是用木材制作的，長期浸泡在木屑中，時(shí)間久了就會分解一些木屑，因此我們在使用酒之前要注意沉酒。不知道大家有沒有注意到酒瓶的底部設(shè)計(jì)，是采用凹溝設(shè)計(jì)，目的就是為了沉木屑。 步驟/方式2 第二步：醒酒 醒酒這一步驟可以跟沉酒同時(shí)進(jìn)行，將紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣"呼吸"進(jìn)行化學(xué)作用。醒酒是很重要的步驟，這決定紅酒的口感是否是最佳的評判標(biāo)準(zhǔn)之一。 步驟/方式3 第三步：倒酒 倒酒也是一門技術(shù)活，手握酒標(biāo)朝上，速度均勻，倒酒時(shí)不要晃動(dòng)酒杯，注意也不要將酒倒的一滴不剩，因?yàn)榭赡艽嬖谀拘?。倒入酒杯的酒不要超過酒杯的三分之一。 步驟/方式4 第四步：觀酒 觀酒就是拿起酒杯，傾斜45度角，觀察酒的顏色和層次。拿握酒杯時(shí)要注意是用手輕輕的握住杯柄或拖住杯底。不要生硬的像拿水杯一樣。 步驟/方式5 第五步：聞酒 拿起酒后不要急著喝，我們可以先將酒搖晃一下，讓酒更加醇厚。鼻子貼近酒杯，我們可以根據(jù)酒香就可以分辨紅酒的優(yōu)劣程度。優(yōu)劣的酒香氣清淡，而劣質(zhì)的酒聞起來沒有酒的陳香，而是有一股刺鼻的香味。 步驟/方式6 第六步：品酒 慢慢的將酒杯舉到嘴邊，將杯口壓住下唇放在唇邊在頭部自然向后仰的同時(shí)把酒液吸入口中，口里含住酒液并用舌頭輕輕攪動(dòng)，然后將葡萄酒控制在口腔前部稍后慢慢咽下。品酒時(shí)要控制酒量，每次小半口，以免嗆到。

紅酒怎么喝最好喝?

紅酒原產(chǎn)于歐洲，是葡萄酒的一種，。具有美容養(yǎng)顏 促進(jìn)消化 減肥瘦身 軟化血管等功效 那么紅酒怎么喝才好呢？ 首先要有合適的待酒溫度。溫度對酒的口感影響很大，過高或者過低都會影響酒中的香氣物質(zhì)。一般來說，起泡酒的待酒溫度最低，通常在6－10℃之間，之后是白葡萄酒，溫度在10－13℃之間，紅葡萄酒的待酒溫度則相對最高，中等或飽滿酒體的紅葡萄酒待酒溫度在15－18℃，輕體的在13℃左右，當(dāng)然不同的葡萄酒品種待酒溫度也是不同的！當(dāng)我們遇到一瓶品質(zhì)不是那么好的紅葡萄酒時(shí)，可以適當(dāng)?shù)谋?zhèn)去除酒中的雜

紅酒在室溫下飲用即可。讓酒充分吸收空氣后再喝，倒入玻璃杯后用手的溫度晃一晃暖一下再喝，如果實(shí)在不喜歡干紅的味道，可以兌些雪碧或者冰塊